În primul rând, factorii care afectează direct controlul temperaturii
Cuptoarele coac alimentele cu ajutorul căldurii radiante emise de tuburile de încălzire și, de obicei, temperatura cavității interioare a cuptorului și abaterea setării temperaturii au o mare influență asupra succesului produselor de panificație. Există doi factori de control al temperaturii care îl afectează direct: unul este modul de control al temperaturii, iar celălalt este modul de încălzire al tubului de încălzire.
1. Modul de control al temperaturii
Primul este controlul mecanic al temperaturii, în general există 3 ~ 4 butoane pentru a controla temperatura, timpul și modul de încălzire. Acest tip de cuptor are un preț mic și are funcții principale, dar nu este foarte precis în controlul temperaturii, iar timpul de coacere va avea o anumită abatere. Dacă alegeți un cuptor cu control mecanic al temperaturii, este recomandat să configurați un termometru de cuptor care să monitorizeze temperatura din cuptor în timp real și să utilizați cronometrul pentru a calcula timpul de coacere.
Al doilea este controlul electronic al temperaturii, Xiaobian va recomanda mai mult acest cuptor pentru că este mai sensibil și mai precis. Deși prețul și raportul său mecanic sunt relativ mari, diferența de temperatură a controlului temperaturii este mai mică, iar timpul de coacere este mai precis.
2. Modul de încălzire
Modul de încălzire este împărțit în principal dacă poate fi încălzit printr-un singur tub și dacă tuburile superioare și inferioare pot fi reglate independent. Deoarece coacerea implică adesea feluri de mâncare care necesită colorare sau ardere a suprafeței, cum ar fi suprafața carbonizată a tartei cu ouă, cotletele exterioare carbonizate și fragede de miel trebuie încălzite independent pe tubul superior; Dacă tuburile superioare și inferioare sunt încălzite în același timp, alimentele vor fi prea gătite și prea vechi.
La fel ca cuptorul Toshiba C1, acesta este controlat electronic și, de asemenea, poate regla temperatura în sus și în jos independent. Are un sistem standard de coacere cu temperatura controlată, care poate regla independent căldura superioară și inferioară în funcție de ingrediente, întreaga cavitate este încălzită uniform, iar ingredientele sunt coapte crocante la exterior și fragede la interior, făcându-vă să cădeți în interior. dragoste.
În al doilea rând, factori auxiliari de control al temperaturii
Nu stiu daca ti s-a intamplat asta, coaja de pui la friptura este fiarta dar interiorul nu este fiert, sau totul este gatit, dar pielea este arsa undeva. Aceasta este de fapt o problemă cu factorul auxiliar de control al temperaturii, care determină dacă distribuția temperaturii în cavitatea cuptorului este uniformă. Există relativ mulți factori care ajută la controlul temperaturii, în principal după cum urmează:
